Le restaurant
L'Enclos de Valère, c'est un nid au cœur de la vieille ville de Sion, au pied des châteaux de Valère et de Tourbillon. Dans son jardin extraordinaire se côtoient aubépine sauvage, pivoine centenaire, platane, kiwi, houx et buis. On en oublie le temps et les soucis. Seul demeure le plaisir de partager un moment privilégié sous l'œil attentif et discret de nos serveuses et serveurs.
L'Enclos, c'est aussi une équipe, et l'esprit qui va avec. Une manière d'être ouverts et novateurs, de proposer à chaque saison de nouveaux goûts et de nouvelles présentations. Une façon de prendre notre travail très au sérieux sans nous monter la tête, car le contact et la convivialité sont pour nous essentiels.
C'est une exigence permanente de qualité, tant dans le choix des produits que dans la manière de recevoir. Nous nous réjouissons de vous accueillir à l'Enclos — nous prenons chaque jour du plaisir à recevoir et à partager, et faisons tout pour que ce plaisir soit aussi le vôtre.
La terrasse
Un jardin comme nulle part ailleurs
Abritée du vent dans les murs de la vieille ville, la terrasse de l'Enclos est un secret bien gardé des Sédunois. Aubépines sauvages, pivoines centenaires, platanes généreux et kiwis grimpants — un écrin de verdure où le temps s'arrête naturellement.
Par beau temps, c'est ici que l'Enclos révèle toute sa magie. On s'installe à l'ombre des arbres, on lève les yeux vers les châteaux de Valère et Tourbillon, et l'on oublie tout le reste. Il ne demeure que le plaisir d'être là, bien servi, bien nourri, entouré de beauté.
Notre terrasse est ouverte dès les premiers beaux jours — réservation recommandée.
L'Enclos de Valère, c'est un nid au coeur de la vieille ville de Sion, au pied des châteaux de Valère et de Tourbillon.
Dans son jardin extraordinaire se côtoient aubépine sauvage, pivoine centenaire, platane, kiwi, houx et buis. On en oublie le temps et les soucis. - Clarice Turner
La cuisine
Une cuisine du marché, ancrée dans le terroir
À l'Enclos de Valère, chaque assiette est une invitation à découvrir le meilleur du Valais. Le chef compose une cuisine gastronomique française teintée de parfums du monde, fidèle aux saisons et aux producteurs locaux. Ris de veau, agneau d'alpage, perches du Léman, truffes — des produits d'exception travaillés avec rigueur et passion.
La carte évolue à chaque saison, portée par une exigence permanente de qualité et une envie constante de surprendre. Chaque plat est pensé comme une rencontre entre la tradition gastronomique française et la générosité du terroir valaisan.
Le tout sublimé par une sélection de vins valaisans soigneusement choisis pour accompagner chaque moment de votre repas.
Galerie
Un aperçu chaleureux de notre univers gastronomique
Nos services
Une expérience culinaire raffinée au cœur de Sion.
Réservations
Réservez votre table pour savourer nos menus exclusifs.
Menus
Menus du jour et propositions saisonnières sur réservation.
Sélection de vins valaisans pour accompagner chaque plat.
Vins
